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Interrogatorio

di Natale

 

 

 

 

 

 

 

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 Non avete la pazienza di aggiungere brodo poco alla volta ma volete gustare un morbido risotto?? Et voilà!

Prendete una padella grande (ho sempre preparato il risotto in una pentola alta ma - grazie ad un corso on line de La Cucina Italiana fatto durante la quarantena - ho scoperto che va cucinato in padella) e rosolatevi olio extravergine d'oliva, mezzo finocchio e cipolla (o porro) tritati per un paio di minuti; aggiungete aglio, peperoncino e 150g pomodori tritati (o pomodorini spaccati in 4) e cuocete altri 2'; versate 120g riso (Basmati) e 100ml vermouth secco (o vino bianco) e fate evaporare; versate 175ml brodo di pollo caldo tutto in un colpo e lasciate cuocere 20'. Quasi alla fine aggiungete 200g gamberi lessati (o freschi e rosolati nell'olio a parte) e completate con un trito di prezzemolo e menta.

Diana Henry suggerisce di aggiungere 50g feta. Lascio a voi la scelta. Io l'ho lasciato semplice ed è risultato molto buono...non perfetto perché ho abbondato di peperoncino ed alla fine stavo a bocca aperta!!! :D

 

PILAF RICE WITH PRAWNS, FENNEL, TOMATOES & MINT

In a large frying pan, brown olive oil, onion and 1/2 fennel minced for 2'; add garlic, chili, 150g minced tomatoes and cook 2'; add 120g rice, 100ml dry vermouth (or white wine) and let it evaporate; add 175ml chicken broth (hot) and let it cook for 20'. Almost at the end, add 200g prawns (boiled or browned in oil), parsley and mint. Also 50g feta if you like it.

Coinquilin* di mangioscrivo