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Interrogatorio

di Natale

 

 

 

 

 

 

 

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 Il segreto è caramellare bene gli scalogni.

Per farlo, tagliatene a spicchi 4 e rosolateli in un tegame nel burro, aggiungete 1 bicchierino di Marsala secco, fatelo evaporare, coprite di acqua, salate, pepate e lasciate stufare. In un'ampia padella rosolate, sempre nel burro, 200g prosciutto (anche affumicato va bene) a cubetti con pepe e rosmarino. Fate bollire 250g farfalle in acqua salata. Quando la pasta è pronta e scolata, versatela nella padella, aggiungete gli scalogni e completate col pepe.

Ottimo gusto agrodolce!

 

FARFALLE WITH HAM AND SHALLOTS

Brown 1 shallots (in pieces) in butter, add 1 little glass Marsala liquor, let it evaporate, cover with water, add salt and pepper and let it cook. Brown 200g ham (in cubes) in butter, pepper and rosemary. Boil 250g farfalle in salted water. Mix pasta with the ham and add the shallots. Complete with pepper.

Coinquilin* di mangioscrivo