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Interrogatorio

di Natale

 

 

 

 

 

 

 

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 La cipolla (e i suoi derivati) è un alimento che adoro ma che temo, per le conseguenze su alito e quant'altro. Ogni tanto me la concedo, soprattutto in un primo piatto.

Ho affettato 200g cipollotti (o cipolle o scalogni) e li ho fatti stufare 15' in 30g burro e 30ml olio extravergine d'oliva (e un goccio di vino bianco). Ho aggiunto 80g guanciale (o pancetta) a cubetti, sale e pepe. Nel frattempo ho cotto 250g mezze maniche e, una volta al dente, le ho fatte saltare nel condimento.

L'amalgama è favoloso e, lo devo ammettere, con conseguenze non eccessivamente fastidiose. Devo ancora provare la zuppa però...

 

SCALLION & BACON PASTA

Stew 30g butter, 30ml olive oil, 200g sliced scallions (a drop of white wine, if you like) for 15'; add 80g bacon (in little cubes) ad let it cook for 5'. Boil 250g pasta (mezze maniche) in boiled water, drain it and add it into the sauce.

Coinquilin* di mangioscrivo