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Interrogatorio

di Natale

 

 

 

 

 

 

 

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 La quintessenza del risotto rosso.

In una larga e bassa padella riscaldate olio extravergine d'oliva e burro, ammorbiditevi la cipolla (o 1 cipollotto), fatevi tostare 250g riso, girandolo ogni tanto, aggiungete 1mestolo brodo vegetale, 200g pomodori ciliegino in scatola (con tutta la loro conserva) e 1cucchiaio concentrato di pomodoro. Versate poi il resto del brodo poco alla volta e, quando il risotto è pronto, completatelo col basilico.

Ha superato la prova: è diventato il mio risotto al pomodoro preferito!!

 

RED RISOTTO

In a frying pan cook olive oil, butter, 1 sliced shallot, 250g rice, a little bit of vegetable broth, 1 can of cherry tomatoes, 1tbs tomato purée; add the other broth, slowly, and, when the risotto is cooked, complete with basil

Coinquilin* di mangioscrivo