Cosa spalmavi sul pane da piccol∂? Miele? Burro? Marmellata? Cioccolata?
Devo confessarti la verità: non vedevo l'ora di fare questa foto per poi papparmi tutte queste bontà che mi ricordano l'infanzia!!!
La merenda di pane ha origini antiche....da quando da mangiare non c'era praticamente nulla. Partendo dagli uomini primitivi e arrivando ai dopoguerra, l'unica cosa che non mancava mai era il pane, perciò lo si mangiava a colazione (nel latte, al posto dei biscotti), a pranzo e a cena: forniva i carboidrati utili a ottenere energia e si accompagnava con tutto. Era buono anche da solo: sfido chiunque ad uscire dal fornaio quando è ancora caldo e a non addentarne un pezzettino all'istante!
Per renderlo più goloso e dolce (ma non ho niente in contrario su pane e salumi - e come potrei? sono emiliana! - o sulla bruschetta o su pane e olio), si possono aggiungere alcuni ingredienti.
Il miele, uno zucchero naturale e sano che non ha scadenza. Con un millefiori non sbagli mai: è il classico gusto che tutti3 conoscono. Il consiglio però è di provare sapori tipici della tua zona, in un prodotto ottenuto da chi possiede le api L'unico punto a sfavore è che appiccica... si attacca a tutto ciò con cui viene in contatto.
Il burro andrebbe spalmato a temperatura ambiente e nella quantità di "un velo". Ma siccome così sembra che nemmeno ci sia e quando avevo fame non avevo tempo di aspettare, io l'ho sempre tagliato a fette grosse quanto il salame così da affondarci i denti. E se sopra aggiungi lo zucchero arrivi al nirvana prima di quanto ti aspettassi. Come alternativa, prova col burro salato o con quello di arachidi. Una volta scoperto quanto è buono puoi citare Forrest Gump (Eravamo sempre insieme, come il pane e il burro), Ugo Alciati (Nel pomeriggio c'era l'irrinunciabile pane, burro e zucchero) e Massimo Bottura (Pane secco grattugiato, latte e zucchero è un piatto d’amore che una trentina d’anni dopo si riflette nel Pane e Oro, che nei 6 mesi di Expo Milano ho portato al Refettorio Ambrosiano)
La marmellata innanzitutto non si chiama così. È "marmellata" solo se di agrumi, altrimenti è "confettura". Anche in questo caso meglio il fatto in casa, ma, se proprio devi comprarla, evita quella con troppa gelatina...la scegli per la frutta, o no??? Altrimenti metti la frutta fresca direttamente sul pane e usa i suoi succhi naturali per rendere morbido il pane.
La cioccolata in realtà è crema spalmabile. Anni e anni di spot pubblicitari con mamme che accontentano tutta la famiglia e ancora ti devo convincere di quanto sia buona??? No, dai.... Poi proprio adesso che ne esistono di diverse varietà, anche quelle super golose ispirate ai dolcetti tipo Marrs, Bounty, Twix ecc. Prova con le gocce di cioccolato, ma sotto metti qualcosa di cremoso, tipo confettura o burro o miele o panna montata. Immergi il pane di grano duro nel caffelatte aromatizzato al whisky. rosola con burro e termina con cacao amaro.
Quanto al pane, con la baguette, la torinese, la ciabatta, non sbagli mai.... ma se vuoi proprio rivivere l'infanzia, prendi quello con molte "punte" e tuffale dentro miele o confettura o cioccolata... mi ringrazierai!!!
....a proposito di crema spalmabile...
Crema di nocciole al cacao
EUREKA! Finalmente ho risolto uno dei miei problemi alimentari maggiori...e magari servirà anche a te.
Devi sapere che io sono molto golosa di cioccolato e per certe giornate in cui mi prendono le paturnie in casa ci deve stare. Ma purtroppo non posso mangiare latticini. Quindi mi rimanevano solo due soluzioni: la tavoletta (o le gocce) di fondente e la crema spalmabile alla soia. Volevo però qualcosa di più naturale e ci ha pensato Ella Mills. Quattro ingredienti, venti minuti di tempo...et voilà...crema spalmabile perfetta!!! Da allora continuo a farla...e a finirla.. (il che vuol dire che ne ho sperimentata una durata massima di 2 settimane per la quantità proposta)
Accendi il forno a 180°, metti a tostare 150g di nocciole per 10' e falle raffreddare.
Poi mettile nel robot da cucina e sminuzzale finché diventano una pasta. Aggiungi 70ml di sciroppo d'acero e 3 cucchiai di cacao in polvere (o 1 abbondante se è cacao crudo) e frulla nuovamente. Versa 70ml di acqua, piano piano, fermandoti quando avrai ottenuto una crema fluida.
Se vuoi un'alternativa pazzescamente golosa, usa, al posto dell'acqua, latte vegetale. Io ti consiglio di riso, ma se proprio vuoi godere, di cocco!!!