Toglietela dal forno, fatela riposare un attimo e...godetevi la magia!!!

500g radicchio di Chioggia, cipolla, mezzo bicchiere vino bianco, 30g burro, 2 cucchiai farina, 500ml latte, noce moscata, 70g parmigiano, 250g sfoglia di lasagna, 120g Asiago, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Ho fatto appassire in padella in olio la cipolla e il radicchio affettato, ho sfumato col vino e lasciato sul fuoco altri 10'.
Nel frattempo in un pentolino ho sciolto il burro, aggiunto la farina setacciata e, mescolando con la frustina, il latte: una volta addensato ho completato con sale, pepe, noce moscata e 50g di parmigiano.
Ho acceso il forno a 200°C.
Nella pirofila (coperta appena di salsa) ho alternato sfoglia, besciamella, radicchio e fettine di Asiago; ho completato l'ultimo strato col resto del parmigiano e ho infornato per 30'.