Ai primi freddi autunnali, amo preparare la frutta al forno. 

 É il modo perfetto per avere una calda e dolce coccola. E bastano pochissimi ingredienti.

 FRUTTA AL FORNO CON COPERTURA DI BISCOTTI

 Mescola 250g farina, 1 bustina lievito in polvere, 140g zucchero, 50g burro morbido, 1 bustina vanillina, 150g yogurt naturale.

 Lascia da parte e accendi il forno a 180°.

 Mescola 800g frutta mista (mele, frutti di bosco, banane) con 1 cucchiaio di zucchero e 1 di fecola. Disponila sul fondo della teglia e coprila con l'impasto modellato a palline. Inforna per 40'.

 TORTA DI PANE E FRUTTA 

Accendi il forno a 180°.

 In una ciotola sbatti 3 uova, aggiungi mezzo bicchiere di latte, 150g di pane raffermo spezzettato e lascialo ammorbidirsi. 

 In una padella cuoci 400g di mele mature e 400g di pere mature (entrambe sbucciate e tagliate a pezzetti) con 7 cucchiai di zucchero. Quando sono morbide spegni il fuoco, schiacciale con la forchetta e lascia intiepidire. Poi aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro e 1 banana schiacciata.

 Versa nella ciotola del pane, mescolandovi 130g di biscotti ai cereali schiacciati.

 Il tutto va in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, coprendo di zucchero e burro fuso.

 Inforna per 50'.

 Se lasci i pezzi grossolani di mela e pera, ne percepirai distintamente il sapore. Quello di banana e cioccolato invece si fonde meravigliosamente insieme.