Siamo sempre di fretta... sempre. Abbiamo tempo per gustare una buona colazione solo il weekend o al bar. E se ci fosse un'alternativa?

 La brioche e il caffè al bar sono insuperabili, ammettiamolo, ma anche alzarsi con calma e prepararsi qualcosa di veloce con addosso ancora il pigiama è meraviglioso. Oppure cucinare un dolcetto la sera prima e scaldarlo.

 Oggi voglio dunque fare un viaggio con te nella colazione veloce da fare in casa.

Prima di affrontare dolcetti più complessi soffermiamoci un momento sulla classica colazione o merenda: Pane con miele, con burro, con marmellata, con crema spalmabile.

 Devo confessarti la verità: non vedevo l'ora di fare questa foto per poi papparmi tutte queste bontà che mi ricordano l'infanzia!!!

 Il miele è uno zucchero naturale e sano che non ha scadenza. Con un millefiori non sbagli mai: è il classico gusto che di solito si pensa abbinato alla parola "miele". Il consiglio però è di provare sapori tipici della tua zona, in un prodotto ottenuto da chi possiede le api L'unico punto a sfavore è che appiccica... si attacca a  tutto ciò con cui viene in contatto.

 Il burro andrebbe spalmato a temperatura ambiente e nella quantità di "un velo". Ma siccome così sembra che nemmeno ci sia e quando avevo fame non avevo tempo di aspettare, io l'ho sempre tagliato a fette grosse quanto il salame (vedi foto) così da affondarci i denti. E se sopra aggiungi lo zucchero arrivi al nirvana prima di quanto ti aspettassi. Come alternativa, prova col burro salato o con quello di arachidi. 

La marmellata innanzitutto non si chiama così. È "marmellata" solo se di agrumi, altrimenti è "confettura". Anche in questo caso meglio il fatto in casa, ma, se proprio devi comprarla, evita quella con troppa gelatina...la scegli per la frutta, o no??? Altrimenti metti la frutta fresca direttamente sul pane e usa i suoi succhi naturali per rendere morbido il pane.

La cioccolata in realtà è crema spalmabile. Anni e anni di spot pubblicitari con mamme che accontentano tutta la famiglia e ancora ti devo convincere di quanto sia buona??? No, dai.... Poi proprio adesso che ne esistono di diverse varietà, anche quelle super golose ispirate ai dolcetti tipo Marrs, Bounty, Twix ecc. Prova con le gocce di cioccolato, ma sotto metti qualcosa di cremoso, tipo confettura o burro o miele o panna montata. Immergi il pane di grano duro nel caffelatte aromatizzato al whisky. rosola con burro e termina con cacao amaro.

Quanto al pane, con la baguette, la torinese, la ciabatta, non sbagli mai.... 

 Pane bianco con miele, burro e noci

 Ovvero: la colazione dei campioni secondo Tessa Kiros e me.

 Accendi il forno a 180°C.

 Mescola burro fuso, miele liquido, zucchero di canna e noci tritate. Versa su fette di pane bianco a cassetta (io ho usato il pan brioche) in una teglia coperta di carta da forno e inforna per 30'.

 Me la sono servita accompagnata con un bicchiere di latte aromatizzato all'Ovomaltina. E il gusto è assolutamente adatto alla colazione (o al picnic, come suggerisce l'autrice in "Ricordi di cucina") perché il burro si scioglie nel pane (reso croccante dalla permanenza in forno) ammorbidendolo ed il miele lacca meravigliosamente le noci; il tutto poi non è troppo dolce...ma assolutamente calorico! Quindi tienilo a mente per programmare al meglio la giornata che seguirà!

 Ventaglietti di pasta sfoglia bicolore di Benedetta Rossi.

 Accendi il forno a 180°C ventilato.

 Srotola la pasta sfoglia rettangolare. Con un pennello da cucina, bagnala di acqua e cospargila di cacao amaro setacciato e zucchero.

 Con l'aiuto della carta sottostante, inizia ad arrotolarla da un lato lungo. Ogni volta, bagni di acqua e cospargi di zucchero. A metà, giri e arrotoli iniziando dall'altro lato, sempre con acqua e zucchero. Quando le due metà si incontrano, le sovrapponi.

A quel punto, tagli dei cilindretti di 2cm di spessore (io sono poco precisa quindi i miei sono venuti di spessore "a piacere"), li metti sulla teglia rivestita di carta forno, non troppo appiccicati, e inforni per 20'.

Non ci crederai, ma tutto quello zucchero non li rende dolcissimi come si potrebbe pensare. Perciò sono perfetti da colazione, con una bevanda calda.

 Rotolini danesi di Benedetta Parodi

 Accendi il forno a 180°C.

 Tosta nocciole (o mandorle) e mescola con latte, uova, zucchero.

 Dividi una pasta sfoglia rettangolare in rettangoli più piccoli, coprili col composto, arrotola, spennella con l'avanzo e inforna 30'  in teglia su carta da forno.

 I miei erano belli corposi di sfoglia quindi occorre mettere un bel po' di ripieno. Se li vuoi super golosi, mescola la crema spalmabile alle nocciole tostate oppure usa la confettura.

 Tegliette di frutta di Antonella Clerici

 Accendi il forno a 180°C.

 Taglia 1 mela e 1 pera (o solo 2 mele o pere) a fettine sottilissime.

 Dividi una pasta sfoglia rettangolare in 6 rettangoli (ma li puoi fare anche più piccoli), coprili di confettura di albicocche, mettici sopra le fettine (alternando la frutta o monogusto, scegli come preferisci) e inforna per 20'.

  Pancake golosi cacao e cannella

 In una ciotola sbatti 4 uova con cannella, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio di mais. Aggiungi poi 1 cucchiaio di cacao amaro, 60g di farina di cocco, 1 cucchiaino di lievito per torte, 1 banana matura schiacciata e diluisci con 120ml di latte di riso.

 Ungi un padellino antiaderente, versa un mestolino di impasto e cuoci 2 minuti per lato, ripetendo ogni volta l'operazione fino al terrmine.

Ho sempre desiderato imitare i protagonisti di telefilm e film americani a colazione: in pigiama, con caffè lungo e pancake. Così una mattina ci ho provato, ma, siccome ho improvvisato, ho usato farina 00 anziché cocco e banana, latte di soia anziché di riso, ho esagerato col cacao perché volevo finire la scatola e ne ho fatto uno solo. Ho però eseguito le istruzioni di Lena Tritto alla lettera e ho coperto con lo sciroppo d'acero....golosissimo e saziante!! La prossima volta con cocco e banana...sarà favoloso, già lo so!!!