... e anche basta alla classica coppetta di frutta mista!

 Mi spiego: io la adoro quella coppetta... anzi, nel mio caso una ciotola, che mi preparo d'estate, a pranzo, quando fa molto caldo. Mi salva la vita. Butto dentro la frutta di stagione, aggiungo succo di limone, niente zucchero e mangio.

 Confesso che quando succede me ne frego anche degli errori da non commettere, che prevedono un taglio non omogeneo della frutta e un'errata combinazione delle consistenze. Io butto dentro tagliando a caso perché non sono bravissima ma tu usa la regola dell'insalata di pasta o di riso: metti un ingrediente e assaggia... svuotafrigo sì, ma con criterio!

 Difficilmente però servo la macedonia a fine pasto, perché la trovo banale e semplice. Quindi sono alla ricerca di una "nuova vita per la macedonia".

 Macedonia di Melanie 

 Si chiama così perché, nel ricettario relativo alla serie "Friends" è dedicata a una fidanzata di Joey che in un episodio della prima stagione gli prepara tantissimi cesti di frutta.

 In una casseruola, scalda, per 10', 50g di zucchero e 120ml di aceto bianco: deve diventare uno sciroppo che vela il cucchiaio di legno. Taglia 1 ananas a pezzetti e 1 pompelmo a spicchi. Disponili sul piatto e coprili con lo sciroppo, pepe e olio d'oliva... volendo anche peperoncino e menta!!! 

Il problema mio non è stato il pepe e nemmeno l'olio, ma lo sciroppo, che in certi punti, solidificandosi, si è proprio attaccato ai denti!! Forse Melanie ce l'aveva con Joey e voleva rompergli quel bel sorriso???

 Frutti di bosco ghiacciati con crema al limoncello e cioccolato bianco

 Questa, di Nigella Lawson, è una vera bontà raffinata, perfetta quando fa caldo e anche per fare bella figura dopo una cena con un dessert goloso e digestivo... nel mio caso, poi, il limoncello era fatto in casa quindi non ti dico quanto era forte e ha dato carattere al piatto.

 Metti in un pentolino 250ml di panna e 2 cucchiai di limoncello (anche il liquore all'arancia va bene) e scalda fino a poco prima dell'ebollizione.

 Spegni il fuoco, aggiungi 200g di cioccolato bianco tritato e lascia riposare.

 Metti nelle coppette i frutti di bosco ancora surgelati (Nigella suggerisce di disporli in un solo strato in una teglia dai bordi alti, io ho preferito le coppette mantenendo l'unico strato), coprili con altro liquore e lascia riposare 5'.

 Mescola la crema ormai raffreddata e versala sulla frutta.

 Coppa di mele e banane caramellate

 Oltre che una macedonia, è una ricetta di riciclo perfetta. Quando la frutta inizia a dare segni di annerimento basta una mezz'oretta di fuoco, senza guardarla troppo, e avrai una buona alternativa...anzi, golosa, se non dimentichi spezie e cannella.

 Cuoci in una padella antiaderente, su fuoco dolce, 2 cucchiai di zucchero di canna, cannella, zenzero, 100ml acqua e fette di 1 mela con la buccia.

 Quando diventano morbide (senza spappolarsi) aggiungi fette di 1 banana e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io ho messo anche dell'uvetta perché l'avevo in casa e pensavo ci stesse bene... e infatti!). 

 Ancora qualche minuto sul fornello, poi versa nelle coppe e completa con granella di mandorle o di nocciole.