Amo la frutta di stagione, tale e quale, perché dà il suo meglio. Ma adoro anche preparare i mix, al forno o in una ciotola.

Ai primi freddi autunnali, cucino la frutta cotta: è il modo perfetto per avere una calda e dolce coccola.

D'estate invece mi passa la fame e, quando la canicola è pesantissima, macedonia a volontà.

Queste sono le mie idee preferite.

 Frutta al forno con copertura di biscotti

 Mescola 250g farina, 1 bustina lievito in polvere, 140g zucchero, 50g burro morbido, 1 bustina vanillina, 150g yogurt naturale. Lascia da parte e accendi il forno a 180°.

 Mescola 800g frutta mista (mele, frutti di bosco, banane) con 1 cucchiaio di zucchero e 1 di fecola.

 Disponila sul fondo della teglia e coprila con l'impasto modellato a palline. Inforna per 40'.

 Torta di pane e frutta 

 Accendi il forno a 180°.

 In una ciotola sbatti 3 uova, aggiungi mezzo bicchiere di latte, 150g di pane raffermo spezzettato e lascia ammorbidire. 

 In una padella cuoci 400g di mele mature e 400g di pere mature (entrambe sbucciate e tagliate a pezzetti) con 7 cucchiai di zucchero. Quando sono morbide spegni il fuoco, schiaccia con la forchetta e lascia intiepidire. Poi aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro e 1 banana schiacciata.

 Versa nella ciotola del pane, mescolandovi 130g di biscotti ai cereali schiacciati. Il tutto va in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, coprendo di zucchero e burro fuso.

 Inforna per 50'.

 Se lasci i pezzi grossolani di mela e pera, ne percepirai distintamente il sapore. Quello di banana e cioccolato invece si fonde meravigliosamente insieme.