I cupcakes mi hanno sempre incuriosito tanto...

...da quando li vedevo mangiare a Carrie e Miranda passeggiando per la New York di Sex and the city. Più golosi dei muffin grazie alla copertura golosa, possono diventare una ricetta completa e dare spazio alla fantasia... sono diventati i protagonisti anche di molti libri romantici! 

E così ho deciso di provare a cucinare i Cheesecream cupcakes...per il compleanno di un'amica.

 Accendi il forno a 170°C.

 Mescola 120g di farina, 140g di zucchero, mezzo cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 40g di burro e 60ml di latte.

 A parte, sbatti 1 uovo con altri 60ml di latte e poi aggiungi all'impasto.

 Riempi i pirottini per tre quarti e inforna per 25-30'.

 Nel frattempo prepara il frosting montando 300g di zucchero a velo, 50g di burro, 125g di formaggio spalmabile e un goccio di limoncello (l'ho aggiunto io perché l'avevo in casa... la ricetta di Cosmopolitan non lo prevedeva). Riempi la sac à poche con la bocchetta zigrinata e decora i muffin, completando con cioccolatini.

Lo ammetto, mi è presa l'ansia quando ho visto che le basi non si erano molto gonfiate e temevo che non fossero cotte, così ho cominciato a pensare ad un piano B come regalo mentre lavavo e pulivo prima di preparare il frosting.Ma quando ho finito e ho messo anche i cioccolatini ho pensato: macché piano B...sono perfetti!! Così li ho incartati e li ho portati alla mia amica.
Il risultato te lo lascio giudicare dalle facce!!!