L'abbinamento pomodoro- origano non sbaglia mai.

 In Campania e Sicilia sono gli ingredienti che accompagnano la grigliata, per cui hanno i sapori tipici di questa ricetta.

 Oltre alla carne però la pizzaiola è un condimento adatto per la pasta, il risotto, il pesce (Antonino Cannavacciuolo lo usa per servire dei coreografici scampi) e pure il polpettone. Oltre ovviamente alle verdure.

 Melanzane alla pizzaiola. 

 Taglia 1 melanzana a dadini e cuocili in padella con olio extravergine d'oliva, 2 pomodori da sugo a pezzetti,, sale, aglio e origano.

Dai alle melanzane il tempo di ammorbidirsi (ci vorranno 20') poi metti i pezzi di 1 mozzarella, copri la padella con un coperchio e lasciala filare.

 Patate alla pizzaiola.

 Accendi il forno a 180°C.

 Sbuccia e taglia a fette 6 patate, poi sbollentale per qualche minuto. Nel frattempo, taglia a fette anche 3 pomodori a grappolo e togli i semi.

 In una teglia oliata alterna patate, pomodori, sale, pepe, origano e inforna per 1h.