Se ami il sapore croccante, questa è la torta per te.

 L'originale è la torta sbrisolona, che, proprio per la sua natura, si deve sbriciolare: non riesci a tagliarla perché ti si frantuma in mano.

 Da questa deriva la torta sbriciolata che invece è a strati: una base, un ripieno morbido e un crumble sopra.

 Io adoro l'originale e quando ho letto la ricetta di Maria Grazia Picchi ho pensato: "Se mi viene buona come immagino sarà uno dei miei comfort food" perciò ci ho provato. E da allora l'ho fatta altre volte per cui posso darti un consiglio: nonostante il profumo meraviglioso che esce dal forno aspetta... non mangiarla subito... più passa il tempo e più diventa golosa!!!

 Accendi il forno a 180°C.

 Metti in un pentolino 50g di burro e 50g di strutto e lascialo nel forno, proprio ora, mentre si sta scaldando, così si ammorbidiscono.

 Nel frattempo trita 100g di mandorle (lasciandone qualcuna da parte, intera) con 50g di zucchero.

 In una ciotola crea "la fontana" con 130g di farina bianca, 80g di farina gialla (di mais), le mandorle tritate, 50g di zucchero; metti al centro 2 tuorli, il mix di burro e strutto, scorza di limone. Mescola con le mani fino a creare le briciole.

 Mettile in una teglia imburrata, aggiungi le mandorle intere e inforna per 40'.

 Sbriciolata di patate

 Versione salata, ottima come cena o aperitivo.

 Fai lessare 500g di patate (puoi anche aumentare le dosi, per renderla più sbriciolata in superficie, se preferisci... io ho lasciato si vedesse la farcia) per 40'.

 Accendi il forno a 180°C.

 Schiaccia le patate ancora calde in una ciotola, aggiungendo 200g di amido di mais (maizena), parmigiano, sale, 1 uovo. 

 Usando le mani, disponi parte dell'impasto in una teglia.

 Coprilo con pezzetti di mozzarella e fette di pancetta.

 Completa col resto dell'impasto a briciole ed altro parmigiano.

 Inforna per 25'.