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Non contano le origini (Roma? Napoli? Brescia?)... conta la golosità.
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L’atmosfera dell’assenzio è quella della Parigi di fine Ottocento. Per me è la “fatina verde” Kylie Minogue in “Moulin Rouge” e la bevanda sorseggiata da Paul Verlaine e Arthur Rimbaud in “Poeti dall’inferno” o dagli altri artisti (Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Dumas) in “Midnight in Paris”…una sorta di elisir che apre la mente, al pari di qualche droga allucinogena.
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Non si tratta solo di contorno di foglie verdi... qui c'è mooooolto di più!!!
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Qual'è la differenza tra sogliola e platessa?
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Associamo sempre la cenere a qualcosa di negativo: i resti di un defunto o di una sigaretta, per esempio. Difficilmente la pensiamo come la brace che ci aiuta a cucinare un variegato barbecue.
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Il tequila è una pallida fiamma che attraversa i muri
e vola sopra le tegole come sollievo alla disperazione
Il tequila non è per i naviganti, perché offusca gli strumenti di navigazione
e non obbedisce ai taciti ordini del vento
Però il tequila, in cambio, è grato a chi viaggia in treno e ai macchinisti
perché è fedele, cieco nella sua lealtà al delirio parallelo delle rotaie
e ai fugaci saluti nelle stazioni, dove il treno si ferma per testimoniare
il suo imperscrutabile destino errante
Alvaro Mutis, PONDERACION Y SIGNO DEL TEQUILA
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È inevitabile. Conoscendo i miei studi alimentari, amici e parenti, prima o poi, mi chiedono se, nutrendosi di un determinato cibo, succederà loro qualcosa.
Coinquilin* di mangioscrivo
- I miei primi piatti Carmela De Chiara
© 2024 Giorgia Fieni