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Vie d'uscita
Ho sempre considerato "maltagliati" la pasta all'uovo che ti avanza quando cucini tagliatelle o cappelletti o tortelli...invece sono una pasta a sé.
Per me (e non solo per me), la schiacciata, anzi, la schiacciatina, è una focaccia molto secca. Qui invece il nome rappresenta il movimento da compiersi per ottenere una specie di purè.
Se avete una mandolina e/o siete capaci di un taglio sottile e preciso, non avrete alcuna difficoltà.
Scusa Csaba, ma non sono d'accordo col tuo titolo.
A essere sinceri, Nigella Lawson avrebbe dovuto scrivere "& aglio" visto che il suo sapore è più forte di quello dell'origano, ma l'arrosto è di certo buono.
È arrivato il momento di mangiare più barbabietole.
© 2023 Giorgia Fieni