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 Non dovete sporcare nulla, solo qualche stoviglia. E sono buone come snack, nei cocktail party e come secondo piatto, a casa come in ufficio o per il picnic.

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 Benedetta Parodi diceva "orata" ma io ho pensato che qualunque pesce in filetti meriti l'acqua pazza.

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  Quanto amiamo le "fettine panate"?? Tanto. Soprattutto se saporite.

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 La quintessenza del risotto rosso.

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 Il segreto è caramellare bene gli scalogni.

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 La cipolla (e i suoi derivati) è un alimento che adoro ma che temo, per le conseguenze su alito e quant'altro. Ogni tanto me la concedo, soprattutto in un primo piatto.

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 Negli anni '80 amavo molto il gusto malaga nel gelato, traducibile come: crema zabaione con le uvette. Quando perciò ho trovato questa versione da 15' nel libro di Benedetta Parodi, l'ho provata subito.

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 Non sono bastoncini panati né pezzi essiccati, bensì pesce stufato e vi assicuro che non rimpiangerete nessuno dei due.

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 Non avete la pazienza di aggiungere brodo poco alla volta ma volete gustare un morbido risotto?? Et voilà!

Coinquilin* di mangioscrivo