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Non considero i miei lettori followers o fans.... solo amici che conosco o non ho ancora conosciuto.
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Musica, lacrime & Yoko
In esclusiva per te
Un esercizio di memoria
Una serie tv commovente
Un ritratto girl power
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Benedetta Parodi diceva "orata" ma io ho pensato che qualunque pesce in filetti meriti l'acqua pazza.
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La quintessenza del risotto rosso.
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Il segreto è caramellare bene gli scalogni.
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La cipolla (e i suoi derivati) è un alimento che adoro ma che temo, per le conseguenze su alito e quant'altro. Ogni tanto me la concedo, soprattutto in un primo piatto.
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Negli anni '80 amavo molto il gusto malaga nel gelato, traducibile come: crema zabaione con le uvette. Quando perciò ho trovato questa versione da 15' nel libro di Benedetta Parodi, l'ho provata subito.
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Non sono bastoncini panati né pezzi essiccati, bensì pesce stufato e vi assicuro che non rimpiangerete nessuno dei due.
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Non avete la pazienza di aggiungere brodo poco alla volta ma volete gustare un morbido risotto?? Et voilà!
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Quanto amiamo le "fettine panate"?? Tanto. Soprattutto se saporite.
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La crostata è una delle torte più classiche della tradizione italiana.
Coinquilin* di mangioscrivo
- I miei primi piatti Carmela De Chiara
© 2022 Giorgia Fieni