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É probabilmente il taglio di carne più ricercato e pregiato, a causa della sua morbidezza.
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Un tempo nelle ricette erano relegati a un misero spazio fra due parentesi che recitava più o meno come "togliere i semi". Oggi invece essi sono diventati protagonisti della cucina per cui ho pensato di suddividere i più noti per specie e cercare di raccontare come utilizzarli, perché vale davvero la pena sentirne sia la croccantezza sia il sapore.
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Che siano gamberi o gamberetti o gamberoni, sono uno dei crostacei più apprezzati.
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La maggior parte delle volte mangio la scarola cruda. Il colore verde con sfumature gialle e bianche mi spinge ad apprezzarne la croccantezzza.
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Quando il vicino ci ha portato una zucchina gigante, ho dovuto mettere mia mamma in posa "Wilma-dammi-la-clava" per mostrare cosa poteva crescere nel campo dietro casa!
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Ognuno di noi ha una sua ricetta per l'hamburger...Masterchef insegna. Così, dopo aver visto un pressure test con stranissime interpretazioni, ho deciso di elaborare la mia. Semplice. Dritta. Non meriterebbe nemmeno un post, forse, ma la foto su Instagram e su Facebook ha ottenuto successo, quindi la ripropongo.
© 2025 Giorgia Fieni