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Una ricetta di Benedetta Parodi che mi ha fatto fare bella figura. Però ringrazio anche il mio coltellino di ceramica che mi ha fatto tagliare a cubetti 1 melanzana velocemente e facilmente...come se lo affondassi nel burro.
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Lo strudel di mele è un classico dolce del mio weekend: semplicissimo e goloso. Ma di solito lo preparo con la pasta sfoglia già pronta. Invece il mio amico Gianpaolo, coltivatore trentino di mele, mi ha suggerito una variante.
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La ricetta originale prevedeva il Limoncello con scorza e succo di limone, ma io, grazie al liquore fatto in casa della mia amica Roberta, l'ho resa più originale.
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Leggero leggero e con possibilità di variazioni.
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Lo so, rosolare la melanzana è una rottura: le fette assorbono tanto olio e l'ambiente s'impuzza. Ma il sapore mediorientale di questa ricetta vi ricompenserà!
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L'idea era quella d cucinare le tagliatelle all'emiliana come da tradizione, poi il taglio è venuto piccolo e sono diventati tagliolini, ma il sapore era comunque perfetto!!!
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Mi piace il salmone, quindi sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarlo. Questo è molto originale e gli toglie grassezza (specie se abbondate con il lime!)
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Nutriente, buono anche freddo, da solo o per accompagnare pesce ai ferri o bollito. Io ho usato riso integrale.
Coinquilin* di mangioscrivo
- I miei primi piatti Carmela De Chiara
© 2022 Giorgia Fieni