Ho sempre dei problemi coi pinoli. Nel senso che mi piacciono molto, ma se avanzano non li mangio tal quali. Per fortuna il Manuale di Nonna Papera mi è venuto incontro con questa ricetta molto buona, che la nonna dedica all'arrivo dei Vichinghi a Salerno, nel 1016.
pinoli, zucchero, albume [1 ogni 50g di pinoli], cannella, farina
Mescolare gli ingredienti, versarli in una teglia imburrata allo spessore di mezzo cm, infornare per 15'.